대부분의 주방 서랍에 항시대기중인 지퍼백! 비닐보다 튼튼하고 두툼한 데다가 밀폐까지 손쉬워 다방면으로 활용하기 좋기 때문에 누구나 즐겨쓰고 있습니다. 게다가 내구성도 좋아 한 번만 쓰고 버리기 아까울 정도인데요. 투명하기 때문에 소품 정리에도 유용하죠. 하지만 역시 지퍼팩이 가장 많이 쓰이는 곳은 주방입니다. 그런데 지퍼팩에 대해 잘못 알고 위험하게 사용하는 경우가 많은데요. 지퍼팩 사용에 대한 주의점과 음심물 쓰레기 줄이는 식재료 보관 법에 대해 알려드리겠습니다.
"주방에 사용 시 주의사항"
애용하는 지퍼팩이지만 냉장용과 냉동용 구분이 되어 있다는 사실을 알고 계셨나요? 비닐이라고 하는 폴리에틸렌은 하는 가늘고 긴 섬유로 되어 있습니다. 냉장용은 한 방향의 결로 되어 있는 반면 냉동용은 그물 구조로 되어 있어 잘 찢어지지 않는 구조를 가졌죠. 그래서 냉동용일 경우 금액이 조금 더 높은 편입니다. 아무런 주의 없이 저렴한 가격만 보고 구매해 냉동용으로 쓰는 실수가 자주 발생하는 것입니다. 또한 냉동용만 전자레인지에 사용 가능하기 때문에 구매 전 용도에 맞는 제품인지 확인해야 합니다.
1. 국&찌개 보관법
요리를 하다 보면 딱 한 끼 분량만 맞춰 하기 힘든 거 다들 아시죠? 하지만 같은 음식을 여러 번 먹는 것도 힘들기 때문에 처리가 곤란할 때가 많습니다. 또한 최소 1시간은 끓여야 되는 진한 육수의 경우도 마찬가지인데요. 이럴 때 냉동실과 지퍼팩이야말로 최고의 해결책입니다. 여기엔 두 가지 팁이 있습니다. 첫 번째는 평평한 상태로 넣어서 얼리는 것이죠. 보관도 용이할뿐더러 해동시간도 단축시킬 수 있습니다. 두 번째는 딱 한 번 먹을 만큼만 소분해 포장해야 추후 발생한 음식물 쓰레기를 막을 수 있죠.
2. 육류 보관법
냉동실에 가장 많이 보관되는 것 중 하나가 바로 유통기한이 짧은 육류입니다. 덩어리 고기의 경우 1회 분량씩 손질한 후 종이호일을 육류 사이사이 겹치도록 두는 것이 좋습니다. 그냥 포개 둔다면 수분이 많기 때문에 냉동후에는 잘 떨어지지 않기 때문이죠. 베이컨도 이런 식으로 보관하는 것이 좋으며 다진 고기의 경우 아래의 마늘 보관법과 동일하게 하는 것이 좋습니다.
3. 마늘 보관법
한국 음식에서 빠지면 서운한 재료가 바로 마늘입니다. 어디에서든 존재감이 뛰어난데요. 마늘을 가장 신선하고 깔끔하게 보관하는 끝판왕 꿀팁은 바로 지퍼팩에 담아 냉동실에 보관하는 법입니다. 하지만 단순하게 얼리는 것이 아니라 똑딱 떼서 쓰기 좋도록 칼자국을 내는 것이 중요한데요. 세탁소 옷걸이로 하면 간격이 가장 적절합니다.
"완벽한 밀폐를 위한 팁"
밀폐를 잘 해야 보관한 재료도 오래갈 수 있고, 공간 차지도 덜 수 있습니다. 하지만 모양이 일정하지 않은 재료의 경우 진공포장처럼 완벽한 밀폐가 힘든데요. 이럴 때는 빨대를 지퍼백 입구에 꽂은 후 빨대 공간만 제외하고 닫은 상태에서 힌디먄 완벽에 가깝게 공기를 뺄 수 있습니다.
4. 채소 보관법
채소의 유통기한은 온도와 수분에 따라 좌지우지됩니다. 그렇기 때문에 지퍼백으로 보관기간을 늘릴 수가 있죠. 수분에 물러지는 상추 같은 채소의 경우 키친타월에 싸서 보관을 해주셔야 하고, 무나 양파의 경우 바로 넣어서 보관해도 됩니다. 또한 한 박스로 사야지 저렴한 재료들 막상 산 후에는 난공불락인 경우가 많죠? 빨리 소비가 힘들다면 살짝 데친 후 냉동실에 보관하는 것이 주부 9단이 알려준 팁입니다.
5. 바나나 보관법
영양 풍부한 바나나는 사계절 즐기는 간식입니다. 카페에서 한 개를 사는 것보다 한 송이를 사는 것이 더욱 저렴하다는 것은 모두 알고 있는데요. 하지만 보관이 어렵기 때문에 1인 가구라면 한 송이를 구매하는 것을 '보관' 때문에 꺼리게 됩니다. 이 문제도 지퍼백으로 해결할 수 있는데요. 실험으로도 확인된 것으로 지퍼백 보관할 경우 수분이 유지가 되기 때문에 최장 2주 정도 보관 할 수 있습니다.
6. 지퍼팩을 조리도구로 활용
지퍼백은 조리볼로도 사용 가능한 사실 알고 계시나요? 그중 일석이조의 효과를 누릴 수 있는 것이 바로 핫케이크나 머핀믹스입니다. 주방 볼에서 섞을 필요 없이 지퍼팩 안에서 섞은 후 모서리를 잘라내 짤 주머니로 활용하면 머핀은 팬에 깔끔하게 담을 수 있고, 핫케이크는 자유자재로 모양을 낼 수도 있습니다.
